HomeOlivenragout im Reisrand
Rezept für Olivenragout im Reisrand
Öl in einer Kasserolle erhitzen , gehackte Zwiebel, zerdrückte Knoblauchzehe, halbierte Champignons , gehackte Petersilie 3 Minuten anbraten. Mit Mehl anstäuben, mit Bouillon löschen , das Ragout aufkochen lassen.
Das Fleisch würfeln, den Großteil der Oliven in Streifen schneiden , beides unter das Ragout mischen. Aufkochen , würzen.
Eine vorgewärmte Kranzform mit Öl auspinseln, den fertigen Reis in die Form pressen , auf eine Platte stürzen. Das Ragout in den Reisrand füllen , mit den übrigen Oliven garnieren.
Frisch zubereitet , sehr heiß servieren. Dazu roten Landwein reichen.
Zutaten
| 750ml | Wasser |
| 250g | Reis, Langkorn |
| ½EL | Butter |
| 2TL | Salz |
| Öl | |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1Zehe/n | Knoblauch |
| 125g | Champignons, frisch |
| 2EL | Petersilie, gehackt |
| 1EL | Mehl |
| 1Tasse | Brühe |
| 300g | Lammfleisch oder Rindfleisch, gebraten |
| 50g | Oliven, mit Paprika gespickt |
| ¼TL | Pfeffer, schwarz |
| ¼TL | Oregano, getrocknet |
mehr...
Empfehlung
