Kartoffelcremesuppe

Rezept für Kartoffelcremesuppe

Suppengrün klein schneiden, ebenfalls die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Suppengrün in Butter andünsten. Dann die Kartoffeln dazu. Mit Gemüsebrühe aufgießen , köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
Anschließend 2/3 der Suppe abschöpfen , pürieren. Alles wieder in den Topf , nochmals aufkochen. Mit Creme fraiche verfeinern , mit Salz , Pfeffer (nach Bedarf) abschmecken. Zum Schluss die klein geschnitten Kräuter darüber streuen.
Dazu passt Bauernbrot.

Zutaten

1Bund	Suppengrün
1 ½kg	Kartoffeln
2Liter	Gemüsebrühe
1Becher	Crème fraîche
1Bund	Schnittlauch
1Bund	Petersilie
	Salz
	Pfeffer
1EL	Butter

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