Tassentrüffel mit Himbeermark

Rezept für Tassentrüffel mit Himbeermark

Die Schokolade in Stücke brechen , im Wasserbad schmelzen. Sahne, Butter , Zucker unterrühren, mit dem Mark der Vanilleschote, Zimt, Orangenlikör , Orangenschale würzen.

In Espressotassen oder andere entsprechend kleine Tassen füllen , mindestens 2 St,en kalt stellen.

Himbeeren mit Puderzucker pürieren. Durch ein Sieb streichen, auf die Trüffelmasse geben , servieren.

Zutaten

90g	Schokolade, mindestens 80% Kakaoanteil
120g	Sahne
15g	Butter
3EL	Rohrzucker, brauner
1	Vanilleschote(n), das Mark davon
1Prise	Zimt
4TL	Orangenlikör
1	Orange(n), unbehandelt, die abgeriebene Schale davon
200g	Himbeeren, frisch oder tiefgekühlt
4EL	Puderzucker

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