Gemüsezwiebeln gefüllt

Rezept für Gemüsezwiebeln gefüllt

Die Gemüsezwiebeln pellen , die obere Kappe gerade abschneiden. Mit einem Messer , Teelöffel oder einem Kugelausstecher das Innere aus der Zwiebel herausholen, so dass die äußeren 2-3 Lagen , der Boden stehen bleiben. Dann den Boden gerade abschneiden.

Die ausgeschabten Zwiebelstücke klein schneiden , die Hälfte davon mit Schweinemett , den Eiern zu einer Masse verarbeiten, diese mit Salz, Pfeffer , etwas Muskat würzen. Die Masse in die Gemüsezwiebel füllen. Dann die Zwiebeln in einen Topf setzen, Gemüsebrühe dazu gießen , im geschlossenen Topf etwa 15 Minuten köcheln.

Die andere Hälfte der ausgeschabten Zwiebelstücke , den gewürfelten Speck (falls noch Mett über ist auch dazu tun) in einer Pfanne glasig andünsten. Dann das Mehl unterrühren, sobald das Mehl gelb wird, nach , nach 200 ml der Gemüsebrühe von den gefüllten Zwiebeln dazu geben , ständig umrühren, so dass sich das Mehl in der Brühe auflöst. Zum Schluss geben Sie die Sahne dazu , würzen mit Salz, Pfeffer , Muskat , kochen alles noch mal auf. Die Sauce über die gefüllten Zwiebeln geben , im Backofen 10 Minuten bei 170°C backen.

Zutaten

4große	Zwiebel(n) (Gemüsezwiebeln)
400g	Mett
2	Ei(er)
300ml	Gemüsebrühe
100ml	Sahne
1EL	Butter oder Margarine
100g	Speck, durchwachsen
1EL	Mehl
Prise	Salz und Pfeffer
	Muskat

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