Pflaumenfüllung

Füllung für chinesische Pfannkuchen

Pflaumen waschen, entsteinen, klein schneiden. Mit dem Zucker , dem Zitronensaft in einem Topf 5 Minuten unter Rühren kochen lassen.
Die Pflaumenfüllung schmeckt mit oder ohne Mandeln, letztere lassen sich auch durch Pinienkerne oder Pistatzienkerne ersetzen.

Zutaten

1kg	Pflaumen, reif
150g	Zucker
1EL	Zitronensaft
evtl.	Mandel(n)

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