Räucherfisch mit Gemüse

Rezept für Räucherfisch mit Gemüse

Die Hälfte Butter in einem Topf erhitzen , das Gemüse darin andünsten. Mit Mehl bestäuben , mit Salz , Pfeffer würzen. Den Fischfond dazugießen , ca. 10 Minuten köcheln lassen. Den Räucherfisch in ca. 1,5-cm-große Stücke schneiden. Die restliche Butter in einem Topf erhitzen , den Fisch darin erwärmen. Mit Zitronensaft, Salz , Pfeffer abschmecken. Petersilie unterheben.
Dazu passen Salzkartoffeln.

Tipp: Anstelle des Zitronensaftes kann man auch Zitronenpfeffer nehmen.

Zutaten

40g	Butter
500g	Gemüse (Farmer, TK)
2EL	Mehl
	Salz und Pfeffer
250ml	Fischfond
500g	Fisch , geräuchert
1EL	Zitronensaft
2EL	Petersilie, gehackt

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