Gefüllte Kräuter - Kalbsschnitzel

Rezept für Gefüllte Kräuter - Kalbsschnitzel

In jedes Schnitzel eine Tasche schneiden , den Speck hinein geben. Oregano waschen, trocken schütteln , die Blättchen abzupfen. Die Hälfte der Kräuter in die Schnitzel füllen , die Taschen mit Zahnstochern verschließen. Die Schnitzel dann mit Salz, Pfeffer , Paprikapulver würzen , mit dem Öl in der Pfanne von jeder Seite ca. 5 Minuten braten.
In Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln putzen, waschen , in Ringe schneiden. Das Fleisch, wenn es fertig ist, herausnehmen , warm stellen. Die Frühlingszwiebeln , die restlichen Kräuter in der Pfanne anbraten , mit Rotwein , der Brühe ablöschen. Nun die Creme double unterrühren , die Sauce mit dem Saucenbinder andicken. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Nun die Schnitzel mit der Sauce auf Tellern anrichten. Dazu passen grüne Bandnudeln.

Tipp: Ich brate manchmal ein Lorbeerblatt mit. Anstelle des Oreganos kann man auch eine Kräuter-Fertigmischung aus der Tiefkühltruhe nehmen. Wer es scharf mag, kann die Taschen von innen mit Sambal Oelek bestreichen oder eine Chilischote mit braten.

Zutaten

4	Kalbsschnitzel (à 200 g)
4Scheibe/n	Bacon (Frühstücksspeck)
½Bund	Oregano
	Salz und Pfeffer
3EL	Öl
1Bund	Frühlingszwiebel(n)
100ml	Wein, rot
125ml	Gemüsebrühe
2EL	Crème double, gehäuft
2EL	Saucenbinder
	Paprikapulver

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net