Kartoffelschmarren nach Art des Hauses

Rezept für Kartoffelschmarren nach Art des Hauses

Die Kartoffel kochen, schälen , in Stücke schneiden. Schmalz in die Pfanne geben, die gewürfelte Zwiebel , den klein geschnittenen Speck dazu geben, danach das Fleisch , den Schinken, kurz durchrösten , die Kartoffel dazu geben. Umrühren , mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Paprika, Käse , Gurken in Würfel schneiden. Paprika in die Pfanne geben, die Kartoffeln etwas zerdrücken, danach eine Handvoll frischer Kräuter oder eine Salatmischung dazurühren, die Hitze reduzieren , zugedeckt etwa 5 Minuten dünsten lassen.
Wenn der Kartoffelschmarren fertig ist, den Käse mit den Gurken unterheben , sofort servieren. Dazu reicht man grünen Salat.

Zutaten

500g	Kartoffeln, mehlig
1EL	Schmalz (Griebenschmalz)
1große	Zwiebel(n)
50g	Speck, durchwachsen
70g	Schinken
50g	Fleisch (Selchfleisch)
	Salz und Pfeffer
1	Paprikaschote(n), rot
	Kräuter, (Salatkräuter)
70g	Käse
0,33Glas	Gurke(n) - Sticks

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