Auberginen - Champignon - Frikadellen

Rezept für Auberginen - Champignon - Frikadellen

Die Aubergine zuerst mit heißem Wasser überbrühen , ca. 5 Minuten ziehen lassen. In der Zeit Champignons öffnen, Zwiebel schälen , etwas zerkleinern. Nun alle Zutaten (mit dem Pürierstab) pürieren , zusammenrühren. Anschließend mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer, Salz, Paprika, optional Knoblauch , einer Priese Zucker würzen. Sollen die Frikadellen besonders locker werden, kann man noch etwas Backpulver dazugeben , den Teig noch mal 30 Minuten gehen lassen.
Jetzt in die heiße, gefettete Pfanne tropfen lassen, etwas platt drücken ,, bis zur gewünschten Bräunung (dauert ein klein wenig, länger als bei normalen Frikadellen), braten.

Zutaten

½	Aubergine(n)
½Dose	Champignons
1Tasse/n	Mehl (Weizenmehl)
1	Ei(er)
250g	Hackfleisch vom Schwein
1	Zwiebel(n)
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver
evtl.	Knoblauch
1Prise	Zucker
evtl.	Backpulver
	Fett für die Pfanne

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