HomeMozarts Karamell - Bonbons
Rezept für Mozarts Karamell - Bonbons
Zucker, Milch , Dosenmilch auf großer Flamme zum Kochen bringen, dann schnell runterschalten auf mittlere Temperatur. Wichtig: Rühren, Rühren, Rühren ! Masse kann schnell anbrennen. Am Besten einen kleinen Schneebesen nehmen.
Rühren bis die Masse dickflüssig wird. Kurzfristig von der Platte nehmen , Margarine, Vanillezucker , Honig unterrühren. Wieder zurück auf die Platte , ständig weiterrühren, bis sich die Masse allmählich vom Boden löst. Kurz vor Ende den Puderzucker einrühren.
Anschließend die fertige Masse auf das gefettete Papier schütten, abkühlen lassen. Mit einem eingeölten Messer in Form schieben , Stücke herausschneiden. Hände gut einfetten , die Stücke dehnen , ziehen , zu Kugeln oder Würfelstücke formen.
Je mehr man zieht, umso weicher werden die Karamell-Bonbons.
(Besonders lecker: Selbst gemachter Vanillezucker: 1 kleines Schraubglas mit Zucker , 1/2 ausgekratzte Vanileschote füllen , 3-4 Wochen ziehen lassen.)
Zutaten
| 125g | Zucker |
| 100ml | Milch |
| 100ml | Kondensmilch, (10 %) |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 20g | Margarine |
| 1TL | Honig |
| 15g | Puderzucker, gesiebt |
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