Gefüllter Apfel - Butterkuchen

Rezept für Gefüllter Apfel - Butterkuchen

Mehl, Hefe, Zucker, lauwarme Milch, weiche Butter, 1 Prise Salz , Eier verkneten. Teig an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. Ofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen. Teig durchkneten, auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech ausrollen. Mulden in den Teig drücken, Butter in Flöckchen hineinsetzen. Mit Zucker , Mandeln bestreuen. Teig ca. 25 Minuten backen.

Gelatine einweichen. Äpfel schälen, entkernen, in Stücke schneiden. Den Apfelsaft aufkochen. Zitronenschale, Zimtstange sowie Äpfel zufügen, zugedeckt 5 Minuten dünsten. Zitronenschale , Zimtstange entfernen. Vanillezucker einrühren, etwas abkühlen lassen. Gelatine zufügen, in der Obstmasse auflösen. Auskühlen lassen.
Aus dem Puddingpulver, Milch , Zucker einen Pudding kochen, auskühlen lassen. Apfel- , Puddingmasse vermengen.

Kuchen in 4 Stücke schneiden, jedes waagerecht halbieren. Untere Hälften mit dem Apfel-Pudding bestreichen, obere Hälften darauf setzen. Ca. 2 St,en kühlen.

Zutaten

1Pck.	Hefe, (Trockenhefe), 400 g Mehl
50g	Zucker
125ml	Milch
100g	Butter
	Salz
2m.-große	Ei(er)
75g	Butter
3EL	Zucker
4EL	Mandel(n), (Mandelblättchen)
6Blätter	Gelatine
4	Äpfel, (z.B. Boskop)
125ml	Apfelsaft
1TL	Zitrone(n), (abgeriebene Zitronenschale)
1	Zimt, (Zimtstange)
2Pck.	Vanillezucker
1Pck.	Puddingpulver, (Mandelgeschmack)
375ml	Milch
2EL	Zucker

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