Haselnuss - Parfait

Rezept für Haselnuss - Parfait

Haselnüsse klein hacken, den Zucker karamellisieren , die Nüsse beigeben. (Es kann auch einfach fertiger Haselnusskrokant aus dem Supermarkt verwendet werden.) Sahne steif schlagen. Eier im Wasserbad (heiß) schlagen, bis Bindung entsteht. Die vorher in kaltem Wasser eingeweichte Gelatine zugeben , im Wasserbad (kalt) kalt schlagen.
Nun die Haselnussmasse mit etwas Nutella (je nach Geschmack) , die geschlagene Sahne unterheben. In eine (Brot-)Form füllen (Vorher mit Klarsichtfolie auslegen!) , einfrieren.

Zutaten

3	Ei(er)
100g	Zucker
500g	Sahne
1Blatt	Gelatine
100g	Haselnüsse
	Nutella

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