HomeButterzopf
LF30 nur ca. 15%
Restlicher Zucker, Salz, Butter , Milch, bis auf 1 EL am Rand, verteilen , vorsichtig zu einem Teig zusammenrühren. Anschließend ca. 5 Minuten kräftig durchkneten. Den Teig in die bemehlte Schüssel zurücklegen , zugedeckt 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Nochmals durchkneten, in 3 gleiche Teile trennen , die Teile ca. auf 40-cm-Länge ausrollen. Einen Zopf daraus flechten , auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Nochmals zugedeckt 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Das Eigelb mit 1 EL Milch verquirlen, über den Zopf streichen , ca. 1 St,e (Umluft 170°C, Ober-/Unterhitze 190°C, Gas Stufe 2-3) backen.
Die kcal-Angabe bezieht sich auf den ganzen Zopf, allerdings mit einer Halbfettbutter, weißem Zucker, Eigelb vom Bauern (ca. 50 g) , einer 0,3%-igen Milch gebacken.
Zutaten
| 750g | Mehl |
| 1Würfel | Hefe |
| 45g | Zucker, braun, oder Honig |
| ½TL | Salz |
| 75g | Butter (Halbfett) |
| 350ml | Milch (0,3%) |
| 1 | Eigelb |
| Fett für die Form |
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