HomeSauerkrautpudding mit Hackfleisch
Rezept für Sauerkrautpudding mit Hackfleisch
Apfel , Zwiebel schälen , in feine Würfel schneiden. In einem Topf das Schmalz erhitzen , die Apfel- , Zwiebelwürfel goldgelb andünsten. Sauerkraut , Zucker zugeben, alles gut verrühren, Deckel schließen , bei kleiner Energiezufuhr etwa 20 Minuten garen. Das Sauerkraut ebenfalls abkühlen lassen.
Aus Hackfleisch, in Wasser eingeweichtem , gut ausgedrücktem Toast, Ei , den Gewürzen einen pikant abgeschmeckten Fleischteig zubereiten.
Eine verschließbare Puddingform von ca. 2 l Inhalt mit etwas Margarine einfetten , abwechselnd Hackfleisch, Sauerkraut , Kartoffelbrei einschichten. Die unterste Schicht sollte Hackfleisch sein , der Kartoffelbrei den oberen Abschluss bilden. Die Puddingform schließen.
Einen passenden, sehr hohen Topf bis zur Hälfte mit heißem Wasser füllen , zum Kochen bringen. Die Puddingform einsetzen, Topfdeckel auflegen , die Hitze reduzieren. Bei kleiner Hitze 60-70 Minuten leise köcheln lassen. Die Form herausnehmen , öffnen. Etwas ausdampfen lassen, dann mit einem spitzen Messer den Puddingrand vorsichtig lösen , den Sauerkrautpudding auf eine vorgewärmte Servierplatte stürzen.
Sofort servieren.
Zutaten
| 500g | Sauerkraut |
| 1TL | Zucker |
| 1 | Apfel |
| 1EL | Schweineschmalz |
| 750g | Kartoffeln |
| 400g | Hackfleisch, gemischt |
| 1Scheibe/n | Toastbrot |
| 1 | Ei(er) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| Margarine zum Einfetten |
mehr...
Empfehlung
