Schnelle Essig - Pflaumen

Nachspeise auf Vorrat

Wasser , Essig in einem größeren Topf zum Kochen bringen. Dann die gewaschenen Pflaumen (mit Stein) hinein geben , solange kochen lassen, bis die ersten Pflaumen zu platzen anfangen. Nun die Pflaumen herausnehmen , in einem Sieb gut abtropfen lassen. Die Pflaumen in nicht zu kleine Schraubgläser (z.B. von Essiggurken) füllen. In einer Schüssel den Zucker, Vanillezucker , die Einmachhilfe vermischen , gleichmäßig verteilt über die Pflaumen streuen. Gläser verschließen , ein paar Wochen ruhen lassen.
Saft bildet sich von allein. Evt. Gläser ab , zu wenden, damit sich der Zuckersaft gleichmäßig verteilt. Die Pflaumen können, je nach Bedarf, entnommen werden , sind lange haltbar, d.h. man muss das angebrochene Glas Pflaumen nicht gleich komplett verzehren, sondern kann die Pflaumen weiter lagern.

Zutaten

2Liter	Wasser
250ml	Essig
3kg	Pflaumen
750g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker und 1 Pck. Einmachhilfe

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