Hirschknöpfle

Ein Rezept von meiner Oma, ohne Eier

Die weiche Butter mit dem Puderzucker , 2 Päckchen Vanillezucker weißcremig rühren, dann das gesiebte Mehl zugeben. Zuerst rühren, anschließend den Teig gut durchkneten. Rollen von ca. 1,5 - 2 cm Durchmesser formen , so lang rollen, das man sie auf einem Brett in den Kühlschrank stellen kann.
Den Zimt mit dem Kakao gut mischen. Die Rollen dann im Zimt-Kakaogemisch gut rollen (sie sollen überall davon gut bedeckt sein!). Auf das Brett legen, mit Klarsichtfolie gut einpacken , im Kühlschrank aushärten lassen, am besten 12 St,en lang oder über Nacht.
Am nächsten Tag ca. 1/2 cm dicke Scheiben abschneiden , auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Im vorgeheizten Backofen bei 170°C Heißluft ca. 10 Minuten backen (sie sollen schön hell bleiben).
Sofort nach dem Backen den Zucker mit 2 Pck. Vanillezucker mischen , die Plätzchen darin wenden. Sie halten sich gut verpackt , kühl gelagert ca. 4-6 Wochen.
Reicht für ca. 40 Stück.

Zutaten

275g	Butter
120g	Puderzucker
375g	Mehl
2EL	Kakaopulver
½EL	Zimt, gemahlen
4Pck.	Vanillezucker
1EL	Zucker

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