Hühnerkeulen scharf - salzig - knobi - süß

Rezept für Hühnerkeulen scharf - salzig - knobi - süß

Hühnerkeulen mit Knoblauch, Salz , Tabasco einreiben, dann kräftig anbraten (Topfpfanne mit Metallgriffen). Mit Aprikosenmarmelade dick bestreichen, es darf gerne etwas in den Topf rutschen.
Größere Zucchiniwürfel (etwa 3-cm-dick) zugeben, kurz mitschmoren. Wenn alles gut heiß ist, mit Portwein ablöschen (ca. 1-2-cm-hoch füllen).
Im Backofen bei 190°C 1 St,e braten.

Ab , zu (vor allem gegen Ende) Keulen mit Portwein übergießen.

Dazu Bandnudeln , Tomatensalat wie folgt:

Tomatensalat, zwieblig sauer pfeffrig:

Baumtomaten halbieren, ganz feine Scheibchen schneiden, dann nochmals mittig durchschneiden. Reichlich Zwiebeln sehr fein hacken.
1 Päckchen Salatsoße in Schüssel plus Wasser, Leinöl, Zitronenessenz, viel frisch gemahlenem weißen Pfeffer anrühren.
Wichtig: Im Kühlschrank ca. 1 St,e ziehen lassen.

Das Ganze ist ein herrliches Sommergericht für Balkon, Terrasse oder Garten. Hat aber auch im Winter schon gem,et.

Zutaten

2	Hähnchenkeulen
250g	Bandnudeln, gegart
2	Zucchini, klein bis mittel
5EL	Marmelade, Aprikosen
1EL	Tabasco
2Zehe/n	Knoblauch
	Salz
200cl	Portwein
500g	Tomate(n) (Baumtomaten)
2große	Zwiebel(n), gehackt
1Pck.	Fertigmischung für Salatsoße
100ml	Wasser
2EL	Öl (Leinöl)
2EL	Zitronensaft
	Pfeffer, weiß, frisch gemahlen

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