Salat aus geschmorten Tomaten

Rezept für Salat aus geschmorten Tomaten

Die Tomaten waagerecht halbieren. Mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech setzen. Mit Wein , 4 EL Olivenöl beträufeln. Knoblauch in dünne Scheiben schneiden , auf den Tomaten verteilen. Salzen , Pfeffern. Die Oliven zugeben. Im vorgeheizten Backofen bei 220°C auf der 2. Einschubleiste von unten 15 Minuten, bei Umluft 200°C 10 Minuten schmoren lassen. Herausnehmen, mit Zitronensaft , dem restlichen Öl beträufeln. Abkühlen lassen.
Den Käse hobeln, mit Rucola , Petersilie auf den Tomaten verteilen.

Zutaten

800g	Tomate(n)
150ml	Wein, weiß, trocken
8EL	Olivenöl
4Zehe/n	Knoblauch
	Salz und Pfeffer, schwarz, aus der Mühle
125g	Oliven, schwarz, mit Stein
3EL	Zitronensaft
100g	Parmesan, gehobelt
1Bund	Petersilie
50g	Rucola

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