Hummer mit weißer Sauce und Käse überbacken
Mein jährliches Weihnachtsgericht
Die weiße Sauce nach Vorschrift zubereiten, parallel die klein gehackten Schalotten in Butter glasieren. Die glasierten Schalotten in die weiße Sauce geben, dazu ein guter Schuss Weißwein, mit Pfeffer , Salz fein abschmecken, evt. mit einem Spritzer Zitrone verfeinern.
Die weiße Sauce über die Hummerhälften geben , den Emmentaler darüber streuen. Auf jede Schale eine Flocke Butter geben , dann auf einem flachen Bräter in den auf 160°C vorgeheizten Backofen geben.
Die Hummer etwa 8-10 Minuten erwärmen, wenn der Käse anfängt zu schmelzen wird angerichtet. Eine zu lange Zeit im Ofen lässt das Hummerfleisch zäh werden.
Dazu einen trockenen Weißwein , Baguette.
Zutaten
6 | Hummer, gekocht, tiefgefroren, je nach Gewicht bis 8 |
6 | Schalotte(n) |
Sauce, weiß | |
etwas | Pfeffer |
1Prise | Salz |
100 | Butter |
Wein, weiß | |
1 | Zitrone(n) |