Lachs - Spinat - Lasagne

Rezept für Lachs - Spinat - Lasagne

Die Zwiebel , den Knoblauch schälen, hacken , in einem Topf in Olivenöl andünsten. Den Spinat dazugeben, salzen , pfeffern , alles 3 Minuten dünsten lassen.
Den Lachs abspülen , trocken tupfen. Salzen, pfeffern , mit Zitronensaft beträufeln. In einer Pfanne anbraten, dabei mit einem Löffel in kleine Stücke zerpflücken. Anschließend dann das ganze mit den Kräuter de Provence würzen , mit einem kräftigen Schuss Wein ablöschen.
Den Schmand mit der Milch, dem Meerrettich, den gehackten Kräutern , 3 EL Parmesankäse mischen. Mit Salz, Pfeffer , Zitronensaft abschmecken
In der Zwischenzeit könnt Ihr den Backofen auf 200° vorheizen.
Eine rechteckige Auflaufform mit Butter einfetten. Zuerst eine dünne Schicht Schmand-Sauce hinein geben , verstreichen. Dann abwechselnd die Lasagneblätter, den Spinat, den Fisch , die Sauce einschichten. Mit der Sauce aufhören. Wer gerne Nudeln mag, kann immer je 2 Lagen Nudelblätter übereinander legen.
Nach Bedarf noch Käse (Parmesan oder Mozzarella) darüber geben, dann im Backofen 45 Minuten backen.

Zutaten

600g	Blattspinat, TK, aufgetaut
400g	Lachsfilet
	Olivenöl
2	Knoblauchzehe(n)
2kleine	Zwiebel(n)
1Bund	Dill, gehackt
1Bund	Petersilie, gehackt
1EL	Kräuter der Provence
3EL	Meerrettich (Sahne-Meerrettich)
1	Zitrone(n), den Saft
	Salz und Pfeffer
etwas	Wein, weiß oder Rosé
3Becher	Schmand
600ml	Milch
12	Lasagneplatte(n)
	Pfeffer
	Parmesan

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