Freddys Birnen in Dornfelder gefüllt mit Edelpilzkäsecreme

Rezept für Freddys Birnen in Dornfelder gefüllt mit Edelpilzkäsecreme

Die Birnen schälen, halbieren , mit einem Löffel das Kerngehäuse entfernen. Den Rotwein mit Zimt, Nelken , dem Zucker zum Kochen bringen. Die ausgehöhlten Birnen einlegen, kurz aufkochen, den Topf vom Herd nehmen , alles darin auskühlen lassen.
Die Füllung: Den Käse durch ein Haarsieb streichen, mit der Sahne zur geschmeidigen Creme verrühren , mit etwas Pfeffer abschmecken. Die Creme mit der Spritztüte in die halbierten Birnen einfüllen , dekorieren.

Zutaten

2	Birne(n), frische
½Liter	Wein, Dornfelder
1Stück	Zimt, ganz
3	Nelke(n)
3EL	Zucker
200g	Edelpilzkäse, ( Bavaria Blue )
100ml	Sahne
	Pfeffer

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