Nudel - Brokkoli - Auflauf

Rezept für Nudel - Brokkoli - Auflauf

Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Anschließend abtropfen lassen , mit 1 TL Öl vermengen. Möhren in feine Scheiben schneiden. Brokkoli in kleine Röschen teilen. Beides in etwas kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren. Abtropfen lassen.
Pilze feucht abreiben , in 1 EL heißem Öl ca. 2 Minuten braten. Mit Salz , Pfeffer würzen. Aus der Pfanne nehmen. Zwiebeln würfeln. Fett schmelzen, die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Mehl darin anschwitzen. Mit Brühe , Milch unter Rühren ablöschen. Soße aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer , Muskat würzen.
Gemüse , Nudeln mit der Soße mischen , in eine gefettete Auflaufform füllen. Käse , Mandelblättchen darüber streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 40 Minuten garen. Nach der Hälfte der Backzeit evt. mit Alufolie bedecken.

Zutaten

300g	Nudeln (große Spiralnudeln)
	Salz
1TL	Öl
1EL	Öl
300g	Möhre(n)
350g	Brokkoli
150g	Champignons
	Pfeffer, schwarz
2m.-große	Zwiebel(n)
50g	Butter oder Margarine
250ml	Gemüsebrühe (Instant)
500ml	Milch
etwas	Muskat, gerieben
	Fett für die Form
50g	Käse (Gouda), gerieben
30g	Mandel(n), Blättchen

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