Paprika - Kaninchen mit Salbei

Rezept für Paprika - Kaninchen mit Salbei

Kaninchen in 8 Teile zerlegen , trocken tupfen. Schalotten nur schälen, Knoblauch in Scheiben schneiden. Geputzte Paprika in Stücke schneiden.
Öl in einem Bräter erhitzen. Kaninchenteile darin r,herum anbraten. Mit Salz , Pfeffer würzen. Schalotten, Knoblauch , Paprika zufügen , kurz mitdünsten. Mit Brühe ablöschen , aufkochen lassen. Im vorgeheizten Backofen (Umluft 180°C) ca. 1 St,e schmoren lassen.
Zerkleinerte Kräuter zum Kaninchen geben. Mit Salz, Pfeffer , Zitronensaft abschmecken.
Dazu schmecken Röstkartoffeln oder Baguette , ein kühler, trockener Roséwein.

Zutaten

1	Kaninchen, küchenfertig (ca. 1,5 kg)
250g	Schalotte(n)
2Zehe/n	Knoblauch
2	Paprikaschote(n), rot
2	Paprikaschote(n), grün
2	Paprikaschote(n), gelb
3EL	Öl
	Salz und Pfeffer, weiß
500ml	Brühe, klar (Instant)
1kl. Bund	Salbei
1Zweig/e	Rosmarin, klein
2EL	Zitronensaft

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