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Rezept für Kirschtorte
Das Eiweiß mit Salz , Zucker zum Baiser aufschlagen. Den Teig auf zwei Springformen verteilen , aufbacken. Anschließend die Baisermasse darauf verteilen, mit gehobelten Mandeln bestreuen , abflämmen.
Für die Füllung zwei Drittel des Kirschsaftes mit Zucker , Zimt aufkochen. Den restlichen Kirschsaft mit dem Weizenmehl verrühren , in den heißen Saft geben, bis es anstockt , geb,en ist.
Nun die Kirschen unterheben. Die heiße Kirschmasse auf den Boden füllen , abkühlen lassen.
Sahnesteif mit dem Vanillemark mischen. Die Sahne mit Zucker, Sahnesteif , Vanille aufschlagen , auf den abgekühlten Boden mit den Kirschen geben.
Puderzucker, abgeröstete, gehobelte Mandeln mit einer Palette auf der Torte verteilen, den zweiten Tortenboden darauf legen , mit Puderzucker bestäuben. Den Rand der Torte mit abgerösteten, gehobelten Mandeln einmandeln.
Zutaten
| 100g | Butter |
| 100g | Margarine |
| 200g | Zucker |
| 1Prise | Salz |
| 150g | Eigelb |
| 250g | Mehl |
| 1Pck. | Backpulver |
| 200g | Eiweiß |
| 1Prise | Salz |
| 300g | Zucker |
| Mandel(n), gehobelte | |
| 300g | Saft (Kirschsaft) |
| 300g | Kirschen, abgetropfte |
| 25g | Mehl |
| 60g | Zucker |
| 1TL | Zimt |
| 2Tüte/n | Sahnesteif |
| 1 | Vanilleschote(n), (Mark davon) |
| 600g | Sahne |
| 30g | Zucker |
| Puderzucker | |
| Mandel(n), gehobelte |
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