Orangenblüten

Rezept für Orangenblüten

Eiweiß steif schlagen. Mandeln, Zucker , Orangenschale unterheben. Teig gut durchkneten. Auf einer mit Zucker oder Mehl bestreuten Fläche dünn ausrollen. Blüten ausstechen , auf das mit Backpapier belegte Blech legen. Bei 160°C 10-12 Minuten backen.
Aus Puderzucker, Orangensaft , Triple Sec eine Glasur bereiten. Plätzchen glasieren, in die Mitte kandierte Orange oder fein gehacktes Orangeat geben.

Zutaten

2	Eiweiß
350g	Mandel(n), gemahlen
175g	Puderzucker
3	Orange(n), unbehandelt, abgeriebene Schale davon
150g	Puderzucker
3EL	Orangensaft
2EL	Orangenlikör oder Triple Sec
	Orangeat
	Zimt oder Mehl für die Arbeitsfläche

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