Exotischer Geflügelsalat mit Rucola und Papaya

Rezept für Exotischer Geflügelsalat mit Rucola und Papaya

Wasser zum Kochen bringen. Zwiebeln abziehen , halbieren. Hähnchenkeulen abspülen, mit Zwiebeln , Salz in das kochende Wasser geben. Etwa 45 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
Hähnchenkeulen aus der Brühe nehmen , abkühlen lassen. Das Fleisch von den Knochen lösen , in grobe Stücke schneiden.
Papaya waschen, schälen, halbieren, entkernen , in Würfel schneiden. Weintrauben waschen, trocken tupfen , halbieren. Rucola waschen, trocken tupfen , grob schneiden.
Für die Salatsoße Crème double mit Zucker, Curry , Salz abschmecken.
Geflügelfleisch, Papayawürfel , Weintraubenhälften auf einer mit Rucola ausgelegten Platte anrichten. Soße darüber verteilen , den Salat etwa 1 St,e durchziehen lassen.
1 Becher Crème double reicht für den ganzen Salat, auch wenns am Anfang nicht so aussieht.

Zutaten

4	Hähnchenkeulen
2	Zwiebel(n)
½TL	Salz
1	Papaya, reif
100g	Weintrauben, kernlos
1Bund	Rucola, geputzt (ca. 70 g)
125g	Crème double
	Zucker
	Currypulver
	Salz

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