Wirsing - Mett - Torte

Rezept für Wirsing - Mett - Torte

12 große Blätter vom Wirsing ablösen , in Salzwasser etwa 8 Minuten kochen. Abschrecken, die Blattrippen flach schneiden , die Blätter mit einem Küchentuch gut trocken tupfen.
Den übrigen Wirsing vierteln, Strunk herausschneiden , die Viertel in feine Würfel schneiden. In einem Bräter im heißen Öl anbraten, mit Salz, Pfeffer , Kümmelpulver würzen , bei mittlerer Hitze 10 Minuten schmoren. Abkühlen lassen.
Mett mit Paniermehl, Eiern, Bacon , Wirsinggemüse verkneten, nach Geschmack salzen , pfeffern. Den Boden einer Springform mit Öl bepinseln, mit vier Wirsingblättern auslegen , die Hälfte des Metts einfüllen. Wieder mit vier Blättern bedecken, restliches Mett einfüllen , mit den letzten vier Wirsingblättern bedecken. Die Torte im heißen Backofen bei 200 Grad auf der 2. Schiene von unten 20 Minuten garen. Die Torte mit Alufolie abdecken , weitere 30 Minuten garen. Dazu schmecken Salzkartoffeln.

Zutaten

1 ½kg	Wirsing
	Salz
	Pfeffer
5EL	Öl
1TL	Kümmel, gemahlen
650g	Mett
150g	Bacon, fein gewürfelt
100g	Paniermehl
2	Ei(er)
	Öl, für die Form

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