HomeSellerie - Lasagne mit Bratwurst in Maissauce
echt klasse Variante des italienischen Klassikers
Die Sellerieknolle schälen , in möglichst dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben etwa 1 Minute in kochendem Salzwasser blanchieren, kalt abschrecken , auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Die Lasagne:
Für die Füllung die Bratwursthaut einritzen , vom Fleisch abziehen. Die Selleriescheiben mit dem Bratwurstfleisch in eine passende Auflaufform schichten. Dabei mit Selleriescheiben beginnen , auch aufhören. Die so geschichtete Lasagne mit Butterflöckchen besetzen , im vorgeheizten Backofen bei etwa 180 Grad ungefähr 20 Minuten garen.
Die Maissauce:
Die Hälfte der Maiskörner in 1 Esslöffel Butter andünsten. Mit der Sahne , der Brühe sowie einem Schuss Weißwein aufgießen , etwa 5 Minuten leicht köcheln lassen. Mit dem Stabmixer pürieren , durch ein Sieb streichen. Die Sauce zurück auf den Herd stellen, eventuell etwas Brühe nachgießen. Mit Salz, Pfeffer , dem süßen Senf abschmecken. Die übrigen Maiskörner zufügen , erneut aufkochen. Die Sellerie-Lasagne mit der Maissauce servieren.
Zutaten
| 1 | Knollensellerie |
| 4Stück | Bratwurst, grob |
| 1kl. Dose/n | Mais |
| 1EL | Senf, süß |
| 150ml | Sahne |
| 150ml | Brühe |
| Wein, weiß | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Butter |
mehr...
Empfehlung
