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Rezept für Currysauce
Zwiebeln , Knoblauch fein schneiden, Äpfel ohne Kerngehäuse in Scheiben schneiden, Tomaten entkernen, grob würfeln.
Zubereitung:
Zwiebeln , Knoblauch in Butter andünsten, Äpfel beigeben , mitdünsten, Curry einstreuen , kurz mitdünsten. Tomatenwürfel, Kokosflocken , Geflügelbrühe beigeben, 20 Minuten leicht sieden lassen.
Chilisauce , Mangochutney dazugeben. Alles mixen , durch ein feines Sieb passieren.
Stärkemehl mit etwas kaltem Geflügelfond anrühren , Sauce binden, kurz kochen lassen , mit Rahm verfeinern, abschmecken.
Zutaten
| 50g | Butter |
| 150g | Zwiebel(n) |
| 2Zehe/n | Knoblauch |
| 100g | Äpfel |
| 30g | Curry, mild oder madras |
| 60g | Tomate(n) |
| 40g | Kokosraspel, getrocknet |
| 9dl | Geflügelfond |
| 40g | Mangochutney |
| 2cl | Chilisauce |
| 20g | Stärkemehl |
| 1dl | Rahm |
| Salz und Pfeffer |
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