HomeSprossenbrötchen
Rezept für Sprossenbrötchen
Die Hefe in dem Wasser auflösen, das Mehlgemisch dazu geben , alles gut verrühren, dann ca. 10 min lang kräftig kneten, anschließend mit einem Tuch abgedeckt ca. 30 Min gehen lassen.
Danach noch mal gut durchkneten. Brötchen formen, schleifen , auf ein Backblech setzen.
Alles noch mal abdecken , nochmals 10 Min. gehen lassen.
Dann alles in den vorgeheizten Backofen bei 220°C ca. 20-25 min backen. Etwas Wasser beim Einschieben in den Backofen gießen , evt. noch 1x während der Backzeit die Brötchen mit Wasser besprühen.
Zutaten
| 350g | Mehl (Dinkelmehl) |
| 150g | Amaranth |
| 100g | Sprossen (Mungobohnenkeimlinge) |
| 20g | Hefe |
| 10g | Salz |
| 250g | Wasser |
| 1EL | Öl |
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