Herbstliche Salami - Pizza

Rezept für Herbstliche Salami - Pizza

100 ml Wasser mit Zucker in einem Topf leicht erwärmen. Hefe hineinbröckeln , darin auflösen. Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde hineindrücken , die Hefemischung hineingeben. Mit etwas Mehl bestäuben , zugedeckt ca. 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis das Mehl Risse zeigt. Anschließend Öl , Salz zufügen , mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort weitere 30 Minuten gehen lassen.
Die Birnen schälen, in Spalten schneiden , entkernen. Den Teig auf einem leicht bemehlten Backblech zu einem Kreis (ca. 30 cm Ø) ausrollen. Birnenspalten darauf verteilen. Im vorgeheizten Backrohr (E-Herd: 225 °C/ Gas: Stufe 4) auf der untersten Schiene ca. 20 Minuten backen.
Den Gorgonzola in dünne Scheiben schneiden , ca. 10 Minuten vor dem Ende der Backzeit auf der Pizza verteilen. Die Pizza aus dem Ofen nehmen, mit den Salamischeiben , Ruccola belegen , sofort servieren.

Zutaten

1Prise	Zucker
10g	Hefe, frisch
200g	Mehl
1TL	Olivenöl
	Salz
2	Birne(n)
100g	Gorgonzola
6Scheibe/n	Salami
50g	Salat, (Ruccola)

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