Überbackene Wraps mit Kraut

Rezept für Überbackene Wraps mit Kraut

1.) Zwiebel schälen , fein hacken. Öl in einem Topf erhitzen. Schinken darin knusprig auslassen. Kraut zugeben 1 , kurz anschmoren.100 ml Brühe angießen. Zugedeckt ca. 10 Minuten schmoren. Mit Salz, Pfeffer , Kümmel kräftig würzen.

2.) Creme fraiche unter die Sauerkraut?Masse rühren. Nochmals abschmecken. Auf den Wraps verteilen , fest aufrollen. Wraps halbieren , mit Holzspießchen feststecken. In eine gefettete ofenfeste Form setzen. Rest Brühe angießen. Im vorgeheizten Backofen (E?Herd: 200 °C / Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten backen. Mit Petersilie garnieren.

Tipp: Noch raffinierter wird dieses Rezept, wenn Sie statt der Brühe Cidre (franz. Apfelwein) zum Kraut geben , mit schmoren. Auch können Sie die Wraps noch mit einem würzigen Käse, z.B. Comte oder Emmentaler, überbacken. Wenn Sie keine fertigen Tortilla-Wraps bekommen, vier Pfannkuchen backen , wie beschrieben füllen.

Zutaten

1	Zwiebel(n)
1EL	Öl
100g	Schinken, gewürfelt, mager
1Dose/n	Sauerkraut, (ca. 850g)
125ml	Gemüsebrühe
	Salz und Pfeffer
1TL	Kümmel, (kann man auch weglassen)
1Pck.	Tortilla/s - Wraps (4 Weizenmehlfladen; 280g)
	Petersilie

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