Knusperhuhn à la Orange

Rezept für Knusperhuhn à la Orange

Das Ei verquirlen. Die Cornflakes in einer Tüte mit dem Nudelholz grob zerbröseln. Filets abbrausen, trocken tupfen, salzen , pfeffern. Durch Ei ziehen , in Flakes bröseln wenden. Panade andrücken, Schnitzel bei Mittelhitze im
heißen Schmalz etwa 6 Minuten pro Seite braten.
Orangen heiß waschen, abtrocknen. Schale einer Frucht abziehen , fein hacken. Beide Orangen auspressen. Schnitzel aus der Pfanne nehmen. Bratfond mit Orangensaft , Likör ablöschen. Sahne angießen, Soße mit Salz , Pfeffer abschmecken. Zu den Schnitzeln reichen.
Dazu passen Butterkartöffelchen.

Zutaten

1	Ei(er)
250g	Cornflakes
5	Hähnchenbrustfilet (je 180 g)
	Salz und Pfeffer
2EL	Butterschmalz
2	Orange(n)
2cl	Likör (Orangenlikör)
100ml	Sahne

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