Gratinierte Partyschnitzel

Rezept für Gratinierte Partyschnitzel

Die Putenbrust abbrausen, gut trocken tupfen , in m,gerechte Minischnitzel teilen. Salzen, pfeffern, portionsweise im heißen Schmalz 1-2 Minuten pro Seite braten. Aus der Pfanne nehmen. Geflügelfond angießen , kurz einköcheln lassen.
Backofengrill vorheizen. Tomaten waschen, putzen , in Scheiben schneiden. Den Käse in Größe der Schnitzel zerteilen. Schnitzel mit Tomaten , Käse belegen, leicht würzen, unter dem Grill überbacken.
Schräg halbierte Cornichons mit Spießen aufstecken oder auflegen. Eingekochten Fond um die Schnitzel gießen.

Zutaten

1000g	Putenbrust
	Salz und Pfeffer
4EL	Butterschmalz
300ml	Geflügelfond
10kleine	Tomate(n)
400g	Käse (Raclettekäse)
200g	Gurke(n) (Cornichons), aus dem Glas

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