HomeLammkeule auf Heu
Rezept für Lammkeule auf Heu
Den Römertopf aus dem Wasser nehmen, den Boden mit dem Heu auslegen , darüber eine Tasse Wasser gießen. Die Keule auf das Heubett legen, den Römertopf zugedeckt in den Ofen schieben. Während des Schmorens ab , an das Heu mit heißem Wasser begießen. Nach ca. 1,5 St,en den Deckel entfernen , die letzte halbe St,e ohne Deckel garen. Der Braten ist fertig, wenn er sich beim Einstechen von allein von der Fleischgabel löst.
Drei Zwiebeln , vier Knoblauchzehen klein hacken. Die Knochen, Zwiebel , Knoblauch in ca. 2 Litern kaltem Wasser aufsetzen. Nelken , Lorbeerblätter dazugeben. Den Sud 1 St,e köcheln lassen. Dann durch ein Sieb schütten.
Die Mandeln ohne Fett in der Pfanne rösten. In dem Sud den Reis , die Nudeln garen. Wasser abgießen , in einer Schüssel anrichten. Die Mandeln darüber streuen.
Zutaten
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