Nikshar Auflauf

glutenfrei / kuhmilchfrei / eigenes Rezept

Sesam bis Kurkuma anrösten, abkühlen + mahlen.
Buchweizenkörner ins kochende Wasser geben, Hitze klein stellen. Wenn der Wasserspiegel in der Masse ist, ausstellen, quellen lassen, wird trocken + körnig. Möhren ankochen, nach ca. 5 min den Lauch beigeben, Möhren sollen bissfest sein. (Man kann den Ingwer beigeben, ich lasse es bleiben,)
Bis auf 125 g Käse, alle Zutaten vermischen, auch den rohen Ingwer, ist mir intensiver, der Geschmack, wenn er nicht bei den Möhren mitkocht, Geschmackssache.
Alles in die eingefetteten feuerfesten Formen geben, mit dem restlichen Käse bestreuen. In den kalten Backofen, bei 170°C Umluft ca. 30 min backen. Bei Ober- + Unterhitze, vorheizen bei ca. 190°C + ca. 18-20 min backen.
Hinweis: Der Reis bindet gut die Flüssigkeiten, deshalb verwende ich ihn oft in Aufläufen. Guten Appetit

Zutaten

4EL	Sesam +
1TL	Senfkörner, gelbe +
6Körner	Pfeffer +
1TL	Kurkuma, - 2 Tl geröstet, bis der Sesam springt, dann mahlen
1Tasse/n	Buchweizen, ganz
½TL	Gemüsebrühe, gekörnte
2Tasse/n	Wasser, kochendes
375ml	Wasser
½TL	Gemüsebrühe, gekörnte
500g	Möhre(n), gewürfelt
500g	Lauch, in Ringe
10g	Ingwer, klein geschnitten
2	Banane(n), gewürfelt
1	Apfel, geraspelt
2	Chilischote(n), eingelegte rote Piri Piri klein geschnitten
1TL	Salz (Gewürzsalz)
1TL	Salz, bis 2 Tl
10EL	Naturreis, gemahlen ( Mittelkorn)
3	Ei(er)
250g	Käse, Ziegenkäse / mittelalten Gouda, geraspelt
125ml	Gemüsebrühe, gekörnte
	Fett, für die Formen

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