Dieters Kasseler Kotelett á la Stroganow

Rezept für Dieters Kasseler Kotelett á la Stroganow

Kasseler Kotelett auf beiden Seiten mit Senf bestreichen , mit Mehl bestäuben. In Butterschmalz beidseitig kurz braten, damit sie nicht trocken werden. Aus der Pfanne nehmen , im Backofen bei etwa 80 Grad warm halten.

Im Bratfett (evtl. mit Butterschmalz ergänzen) halbe Zwiebelringe leicht bräunen. Gewürfelte Gewürzgurken , Champignons dazugeben , schmoren. Paprika edelsüß , Tomatenmark hinzufügen. Leicht anschwitzen.

Mit einem Becher Schmand ablöschen. Eventuell einen Schuss Weißwein oder Wasser unterrühren. Abschmecken mit Salz, Senf , Worcestershiresauce.

Zutaten

4Scheibe/n	Kasseler - Kotelett
4	Zwiebel(n), geschält, in halbe Ringe geschnitten
6	Gewürzgurke(n), gewürfelt
2Dose/n	Champignons (á 340 ml), in Scheiben, klein geschnitten
200g	Schmand oder saure Sahne
1TL	Paprikapulver, edelsüß
	Senf, scharf
	Mehl (Spätzle- / Doppelgriffiges- / Instant- Mehl)
1EL	Tomatenmark
	Worcestershiresauce
	Butterschmalz
	Salz
1Schuss	Wein, weiß, trocken, oder Wasser

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