Schweins - oder Kalbsvoressen - Salvia

Rezept für Schweins - oder Kalbsvoressen - Salvia

Das Fleisch in 3-cm-große Würfel schneiden, Salbeiblätter im Öl braten, herausnehmen, dann das Fleisch r,um gut anbraten, Hitze reduzieren. Zwiebel , Knoblauch beigeben, kurz dämpfen, Tomatenpüree mitdämpfen. Vermouth , Bouillon dazugießen, mit Pfeffer , Salz würzen, ca. 75 Minuten auf kleinem Feuer zugedeckt schmoren.
Rahm dazugeben, etwas einkochen lassen. Salbeiblätter , Petersilie fein hacken , darüber streuen. Dazu passen am besten Nudeln.

Zutaten

800g	Fleisch (Schweins- oder Kalbsvoressen)
2EL	Öl
4Blätter	Salbei, groß
1	Zwiebel(n), gehackt
1Zehe/n	Knoblauch, gepresst
1TL	Tomatenpüree
100ml	Wermut, weiß, herb
	Pfeffer, aus der Mühle
½TL	Salz
100ml	Rahm
3Blätter	Salbei, gehackt
	Petersilie, gehackt

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