Sticky Toffee - Pudding

Rezept für Sticky Toffee - Pudding

Backofen auf 150 Grad vorheizen. Die Eier sorgfältig trennen, Eiweiß mit einer Prise Salz , der Hälfte des Zuckers zu festem Schnee schlagen. Feigen, Ingwer , Pflaumen sehr klein schneiden. Vanilleschote längs aufschlitzen , das Mark herauskratzen.
Die Butter mit dem restlichen Zucker, Vanille , den Eigelben schaumig rühren. Honig untermischen. Feigen, Pflaumen, Ingwer , das Mehl sowie die Hälfte vom Eischnee gründlich vermengen, dann den restlichen Eischnee vorsichtig unterheben. Die Förmchen mit Butter ausstreichen, sorgfältig mit dem braunen Zucker ausstreuen ,, bis knapp unter den Rand, mit der Masse füllen.
Im Rohr auf der mittleren Schiene ca. 55 Minuten backen. Mit einem Messer vorsichtig den Pudding vom Rand der Förmchen lösen, auf Teller stürzen , mit Vanilleeis servieren.

Zutaten

3	Ei(er)
	Salz
100g	Zucker, braun
150g	Feigen, getrocknet
50g	Ingwer - Stäbchen, kandiert
50g	Pflaumen, getrocknet
75g	Butter, zimmerwarm
1	Vanilleschote(n)
3EL	Honig
100g	Mehl
	Eis (Vanille)

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