Rosenkohleintopf mit geräucherter Gänsekeule

Rezept für Rosenkohleintopf mit geräucherter Gänsekeule

Die geräucherte Gänsekeule vom ärgsten Fett befreien [das Fett eignet sich hervorragend zum Eierbraten], etwas Schinken in Scheiben , dann in kleine Würfel schneiden. Alles in Salzwasser zum Kochen bringen. Gut 15 bis 20 min kochen lassen.
Nun den Schinken , die Keule herausnehmen , in der Brühe den Rosenkohl mit den Kartoffelwürfeln garen. Sind diese dann fertig, das Fleisch zugeben , noch mal abschmecken mit Salz, Pfeffer , Muskat, wer mag, etwas Kümmel. Fertig ist ein herrlicher Eintopf, Kassler oder anderes Räucherfleisch ist auch geeignet. In geringer Menge als winterliche Vorsuppe geeignet für ein Menü geeignet. Auch für Rosenkohlmuffel sehr zu empfehlen.

Zutaten

1kg	Rosenkohl, geputzt und gewaschen
1	Keule(n) (Gänsekeule), geräuchert
500g	Kartoffeln, geschält und gewürfelt
1Prise	Pfeffer, weiß gemahlen
1Prise	Muskat, gemahlen
1Prise	Salz
	Schinken

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