Asiatische Nudelsuppe

Rezept für Asiatische Nudelsuppe

Aus dem Mett kleine Bällchen formen oder das Brät aus der Bratwurst drücken , daraus kleine Bällchen formen. Möhren schälen , auf der Haushaltsreibe oder mit der Küchenmaschine in feine Streifen hobeln. Lauch in dünne Ringe, Austernpilze in 0,5-cm-breite Streifen bzw. Champignons in Scheiben schneiden (Champignons aus dem Glas sind auch möglich). Knoblauchzehe pellen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. die Fleischbällchen , Pilze darin anbraten. Asiafond, Sojasauce , gepressten Knoblauch aufkochen. Fleischbällchen, Möhren , Glasnudeln hinein geben , 4 Minuten kochen lassen. Nach 2 Minuten die Pilze , den Lauch dazugeben. Mit Salz abschmecken.

Zutaten

400g	Mett oder Bratwurstbrät
200g	Möhre(n)
200g	Lauch
200g	Pilze (Morcheln, Austernpilze oder Champignons), nach Belieben gemischt
1Zehe/n	Knoblauch
2EL	Öl
3Gläser	Fond (Asiafond, Gemüsebrühe mit asiatischer Würzung, z.B. Koriander, Kreuzkümmel usw.)
3EL	Sojasauce, hell
100g	Glasnudeln
	Salz

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