Kastanien - Cappuccino

wird in Cappuccino - Tassen angerichtet

Zwiebelwürfel, Sellerie , Kastanien in Butter gut anbraten. Mit der Brühe , dem Wildfond auffüllen , alles gut weich kochen, ca. 30 Min. Danach mit einem Mixer alles fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer, sowie einen Schuss Wodka, Amaretto , Balsamico abschmecken.

In einer Cappuccino-Tasse anrichten , mit Schlagsahne , Schwarzbrotbrösel den Cappuccino vollenden.

Zutaten

½	Zwiebel(n)
150g	Kastanien, geschält (TK oder vakuumverpackt)
50g	Sellerie
1Liter	Brühe
100ml	Wildfond
30g	Butter und etwas Öl
	Salz und Pfeffer
	Wodka
	Amaretto
	Balsamico

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