HomeHolunder - Buttermilchtorte mit Kirschen
Rezept für Holunder - Buttermilchtorte mit Kirschen
Für die Buttermilchmasse Gelatine in lauwarmem Wasser einweichen. Sahne schlagen , kühl stellen.
Hol,ersirup mit Zitronensaft , Buttermilch glatt rühren. Ausgedrückte Gelatine dazugeben, verrühren , die geschlagene Sahne unterheben.
Die Springform öffnen, das ausgekühlte Biskuit samt Boden herausheben, eine Klarsichtfolien unter den Boden der Springform ziehen, wieder in die Springform geben , die Folie über die Ränder der Springform ziehen. Nun die Buttermilchmasse einfüllen , leicht stocken lassen. Zwei Drittel der Kirschen entkernen , unregelmäßig in die gestockte Masse hineindrücken (die Kirschen sollen dabei nicht mehr absinken). Die Torte kalt stellen, bis die Buttermilchmasse fest ist.
Für das Gelee die restlichen Kirschen entkernen, pürieren, mit Zucker , ausgedrückter Gelatine verrühren, über die Torte streichen , wieder einige St,en kalt stellen.
Vor dem Anschneiden die Springform öffnen, Klarsichtfolien abziehen, , die Torte mit einem heiß gespülten Messer in Stücke schneiden.
Zutaten
| 4 | Ei(er) |
| 4EL | Zucker |
| 4EL | Mehl |
| 500ml | Sahne, 500 ml Holunderblütensirup |
| 500ml | Buttermilch |
| 2 | Zitrone(n), den Saft |
| 10Blatt | Gelatine |
| 400g | Kirschen |
| 50g | Puderzucker |
| 2Blatt | Gelatine |
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