Gurdim Auflauf

glutenfrei / kuhmilchfrei / eigenes Rezept

Buchweizenkörner ins kochende Wasser, aufkochen, Hitze klein stellen,
wenn Wasserspiegel im Buchweizen ist, Hitze aus stellen, ca. 10 min quellen lassen, sind dann schön körnig + trocken.
Alle Zutaten (außer 1 x 100 g geraspelten Ziegenkäse) vermischen + in drei eingefetteten feuerfesten Schüsseln verteilen.
100 g geraspelten Ziegenkäse drauf verteilen. Wer darf, kann auch geraspelten Gouda nehmen. In den kalten Backofen, ca. 45 min bei 160° Umluft. Oder bei Ober- + Unterhitze vorheizen, ca. 180°C ca. 30 min goldbraun backen.

Zutaten

1Tasse/n	Buchweizen, ganz
2Tasse/n	Wasser, kochendes
400g	Möhre(n), gewürfelt +
20g	Ingwer, klein geschnitten +
½TL	Gemüsebrühe, gekörnte in
250ml	Wasser, heißem, bissfest dünsten
200g	Chinakohl, fein geschnitten, 2- 3 min blanchiert.
4EL	Sonnenblumenkerne, angeröstet + mit
1TL	Senfkörner, gelbe +
5Körner	Pfeffer +
5EL	Naturreis, ( Mittelkorn ) zusammen mahlen.
200g	Käse (Ziegenkäse), geraspelt +
2	Chilischote(n), (eingelegte rote Piri Piri) geschnitten +
1TL	Salz
1Prise	Rohrzucker
1TL	Kurkuma, der Farbe wegen
2	Ei(er)
	Fett, zum Einfetten

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