Linzer Torte

Rezept für Linzer Torte

Die Zutaten (Mehl bis Mandeln) zu einem Mürbeteig kneten , kühl stellen. Die Aprikosen auf einem Sieb abtropfen lassen. 2/3 des Teiges in eine gefettete Springform geben, kleinen Rand hochziehen. Aus dem Rest des Teiges ein Gitter radeln. Den Teig mit den Aprikosen belegen. Das Gitter drauflegen , backen. 30 Minuten bei 180°C backen.
Den Kuchen abkühlen lassen. Die Marmelade mit dem Wasser , Zucker aufkochen lassen , den Kuchen damit aprikotieren. Mit dem Hagelzucker bestreuen.

Tipp: Ich rolle immer zuerst etwas mehr als 1/3 des Teiges aus , schneide mit Hilfe des Bodens der Springform genau die Größe für den Deckel aus. Dann kann ich den ganzen Rest für die Springform verwenden - ohne Überreste.

Zutaten

200g	Mehl
1TL	Backpulver
125g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
1	Ei(er)
2Tropfen	Aroma (Bittermandel)
1Msp.	Nelke(n), gemahlen
1TL	Zimt
125g	Butter oder Margarine
125g	Mandel(n), gemahlen
1Dose	Aprikose(n)
3EL	Marmelade (Aprikosenmarmelade)
3EL	Wasser
1EL	Zucker
1EL	Zucker (Hagelzucker)

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