HomeOma Bärbels Rhabarberkuchen
schnell und einfach
Nach , nach die Eidotter unterrühren.
Das Mehl mit dem Backpulver sieben , unterrühren.
Den Rhabarber abziehen, waschen , in Stückchen schneiden. Zusammen mit den gemahlenen Mandeln unter den Teig heben. Das Eiweiß steif schlagen , vorsichtig unterheben.
Den Backofen auf ca. 175° vorheizen. Eine Kranz- oder Springform fetten , evtl. mit Semmelbrösel ausstreuen. Den Teig einfüllen, bisschen glatt streichen , ca. 60 Minuten backen.
Stäbchenprobe!( jeder Ofen backt anders!)
Mit Puderzucker bestäuben.
Oma meinte, man kann den Rhabarber auch sehr gut durch Erdbeeren ersetzen!
Zutaten
| 5 | Ei(er) |
| 250g | Margarine |
| 250g | Zucker |
| 1Prise | Salz |
| 2Pck. | Vanillezucker |
| 250g | Mehl |
| 1Pck. | Backpulver |
| 400g | Rhabarber |
| 100g | Mandel(n), gemahlene |
| Margarine, für die Form | |
| evtl. | Semmelbrösel, für die Form |
| Puderzucker |
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