Lammkeule mit Knoblauchcreme

Rezept für Lammkeule mit Knoblauchcreme

Lammkeule mit drei in Scheibchen geschnittenen Knoblauchzehen spicken (mit einem spitzen Küchenmesser in das Fleisch schneiden , die Knoblauchscheiben hineinstecken). Fleisch mit Öl, Salz , Pfeffer einreiben. Lammkeule in eine ofenfeste Form geben. Im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad (Umluft 200 Grad, Gas Stufe 4) etwa 15 Minuten braten. Temperatur auf 175 Grad (Umluft 150 Grad, Gas Stufe 2) herunterschalten , etwa eine St,e braten. Zwischendurch mit dem Bratensaft begießen.
Kartoffeln schälen, mit Lammfond , Thymian in die Form geben , eine St,e weiter braten. Für die Knoblauchcreme restliche abgezogene Knoblauchzehen in kochendes Salzwasser geben , etwa 15 Minuten kochen. Abgetropfte Knoblauchzehen durch ein Sieb drücken. 2-3 EL Bratensaft dazugeben , cremig rühren. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Zutaten

1 ½kg	Lamm (Keule)
20Zehe/n	Knoblauch
2EL	Olivenöl
	Salz und Pfeffer
1kg	Kartoffeln, klein
400ml	Fond (Lammfond)
½Bund	Thymian

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