SABO - Schweineschnitzel in süß/saurer Specksauce

Rezept für SABO - Schweineschnitzel in süß/saurer Specksauce

Schweineschnitzel würzen, mit Mehl bestäuben, in heißer Butter je Seite ca. 2 Minuten braten , aus der Pfanne nehmen.
Im restlichen Bratfett Speck auslassen. Zwiebel kurz mitdünsten. Mit Weißweinessig , Brühe ablöschen. Noch ca. 15 Mininuten köcheln lassen. Senf , Honig einrühren , mit Cayenne schärfen.
Speisestärke , Wasser verrühren , Sauce binden. Schnitzel in der Sauce ca. 4-5 Minuten ziehen lassen.
Dazu schmecken Salzkartoffeln.

Zutaten

4	Schweineschnitzel, à 180g
3EL	Butter
4EL	Mehl
120g	Speck, gwürfelt
5EL	Essig (Weißweinessig)
200ml	Brühe
1	Zwiebel(n), gehackt
3TL	Senf
4TL	Honig
	Cayennepfeffer
	Speisestärke
	Wasser

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