Brombeer - Joghurt - Törtchen

Rezept für Brombeer - Joghurt - Törtchen

Für den Teig die Zutaten zuerst mit dem Handrührgerat, dann auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verkneten, zu einer Kugel formen , in Folie gewickelt etwa 30 Minuten kalt stellen.
Den Teig ausrollen. 10 Platten ausstechen , in gefettete Tartelettförmchen (Durchmesser 10 cm) legen. Teig andrücken , mit einer Gabel einstechen. Im vorgeheizten Ofen bei Ober-/Unterhitze 200°C, Umluft 180°C , Gas Stufe 3-4 ca. 20 Minuten backen.
Tarteletts aus den Förmchen nehmen , erkalten lassen.
Gelatine in kaltem Wasser nach Packungsanleitung einweichen. Leicht ausdrücken, unter Rühren erwärmen bis sie völlig gelöst ist. Leicht abkühlen lassen.
Gelatine unter den Joghurt rühren , kalt stellen.
Wenn die Masse dicklich wird, Sahne steif schlagen , unterheben. Creme in die Törtchen füllen. Die sauberen Brombeeren auf die Törtchen legen.

Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben , mit Zitronenmelisse garnieren.

Zutaten

250g	Mehl
100g	Zucker
1Prise	Salz
1m.-großes	Ei(er)
125g	Butter
6Blatt	Gelatine, weiße
300ml	Joghurt (Trinkjoghurt), vorzugsweise Geschmack Waldfrucht
250ml	Schlagsahne
500g	Beeren (Brombeeren, frische)

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