Kürbiskerngugelhupf

ohne Mehl

Die weiche Butter mit Zucker , flüssigem Honig zu einer dicken Creme schlagen, nach , nach Eigelb zufügen. Mit einem Spritzer Zitronensaft, Vanillezucker , Zitronenschale würzen.
Den durch ein Sieb passierten Topfen, geriebene Mandeln , Kürbiskerne sowie das Backpulver einarbeiten , den steifgeschlagenen Eischnee unterziehen.
In kleine, dick gebutterte Portionsförmchen oder eine große Gugelhupfform verteilen. Bei 180 Grad zunächst 10 Minuten anbacken, auf 160 Grad herunterschalten , weitere 40 Minuten (große Form 50 Minuten) backen.
Die Gugelhupferl schmecken am besten ganz frisch, noch lauwarm, mit Vanille- ,/oder Himbeersauce.

Zutaten

150g	Zucker
50g	Honig
125g	Butter
150g	Quark (Topfen)
60g	Mandel(n), gerieben
80g	Kürbiskerne (Flocken)
5	Ei(er)
1TL	Vanillezucker
½	Zitrone(n), die Schale und Saft
1Prise	Backpulver
	Puderzucker, zum Bestäuben

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